提醒大家几件事，做菜品成本核算，首先要知道原材料的价格，然后要把每一种原材料的出成率做出来，做完出成率之后再进行净料价格换算，因为我们做菜所使用的原材料都是净料，净料的价格和毛料价格不一样，这一点一定要记住，要不然做出来的毛利率不准确。”

“我们做工作一定要仔细、认真、严谨，同时配料的成本也要计算，不要因为费事、麻烦，就想图省事进行估计，那样做不是糊弄别人，是在糊弄自己。告诉大家一句话，只有严谨认真对待工作的人才是走向成功的人，你就是其中的一个。谢谢大家！”

给大家鞠个躬，大家给了我不少掌声。