关火，把干豆腐装到盘子里，装进盘子里的干豆腐片片带芡，光泽饱满，落在最上面的那几片有颤巍巍得感觉。把炒好的尖椒干豆腐端给张丽，对她说：“给客人上去，就说这盘干豆腐是咱们家厨师送的。”

张丽看着端在手里的尖椒干豆腐，说：“谭师傅，这是我看到你炒的最好的一盘尖椒干豆腐，瞅着就想吃。”

我说：“赶紧上去，一会儿凉了。”

看着张丽端着尖椒干豆腐走了，我也恢复到常态，冲李姐喊：“李姐，把洗涤剂给我，收拾灶台。”

李姐把洗涤剂递给我，小心的问：“谭师傅没事吧？”

一句话把我问愣了，我反问：“没事呀，咋的了李姐？”

李姐说：“没事就好，刚才看你打自己嘴巴子给我吓一跳，还以为——”

我笑了，说：“没事，就是菜炒咸了感觉丢人，抽自己一巴掌长长记性，啥事没有。”

李姐说：“没事就好。”然后说：“菜炒咸了丢啥人，谁都有炒咸的时候，以前的厨师总把菜炒咸了。”

我说：“菜咸了是毛病，都是溜号造成的。”

李姐说：“那也不能打自己嘴巴子，多疼。”

我说：“不疼不长记性，只有打疼了才有记性，以后就不会溜号了。”